İspanyol Sosu Tarifi..

+ Yorum Gönder
Yemekler ve Salatalar Soslar ve Mezeler Bölümünden İspanyol Sosu Tarifi.. ile ilgili Kısaca Bilgi
  1. 1
    cadikiz_zhra
    Bayan Üye
    Reklam

    İspanyol Sosu Tarifi..

    Reklam



    İspanyol Sosu Tarifi..

    Forum Alev
    İspanyol Sosu (6 Su Bardağı)

    Malzemeler
    125 gr (1/2 Su Bardağından Biraz Fazla) Rafine Yağ
    1 Orta Boy Soğan (Dilimlenmiş)
    60 gr Yağsız Dana Eti (İnce Doğranmış)
    60 gr Yağsız Jambon (İnce Doğranmış)
    4 Sap Maydanoz (Doğranmış)
    90 gr (3/4 Su Bardağı) Un
    2500 gr (15 Su Bardağı) Et Suyu
    2 Çorba Kaşığı Mantar (Doğranmış)
    2 Karanfil
    2 Defne Yaprağı
    2 Su Bardağı Beyaz Şarap
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1 Çay Kaşığı Karabiber






    Yemeğin Tarifi
    İspanyol sosunu, pirzola, sebze, av eti ve yumurtayla servis edebilirsiniz.

    Rafine yağı orta ateşte kalın bir tencerede eritip içine soğan, havuç, dana eti, jambon ve maydanozu ekleyiniz. Üstü kapaksız olarak ve arasıra karıştırarak 15 dakika , sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Üstüne ununu serpip tahta kaşıkla iyice karıştırarak ateşin altını kısıp 12-15 dakika un kahverengileşinceye kadar pişiriniz.
    Yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak et suyunu ekleyip, sosu orta ateşte kaynatınız. Kaynayınca mantarları ekleyiniz.
    Ateşin altını iyice kısıp karanfil, defne yaprağı, beyaz şarap, tuz ve biberi ekleyerek 1 saat, arasıra karıştırarak demlendiriniz. Delikli kaşıkla sosun üstündeki köpük ve yağları alınız.
    Sosu, dibine birkaç tülbent yerleştirilmiş süzgeçten geçirip bir kaseye akıtınız. Süzgeçte kalan sebzeleri bıçağın tersiyle eziniz.
    Tencereyi çalkalayarak, sosu tekrar içine koyup, ağır ateşte pişiriniz. Sosun üstüne çıkan yağları devamlı delikli kaşıkla alınız. (Aşağı yukarı bütün yağ alındıktan sonra, sosun renginin tatlı kahverengi olması gerekir)
    Sosu tadarak gerekirse biraz daha tuz ve biber ekleyiniz. Sosu bir sosluğa boşaltıp et, sebze yada yumurta ile birlikte servis ediniz.




  2. 2
    BELMA
    Bayan Üye

    Cevap: İspanyol Sosu Tarifi..

    Reklam



    Her kültürün ülkenin yemek yapma şekli ve yöntemi farklıdır. Fakat bize lezzetli gelen tarifler de olduğu için yabancısı olduğumuz lezzetleri denemek de isteriz.







+ Yorum Gönder
5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi