Mısır Muhallebisi

+ Yorum Gönder
Yemekler ve Dünya Mutfakları Bölümünden Mısır Muhallebisi ile ilgili Kısaca Bilgi
  1. 1
    HARBİKIZ
    Bayan Üye
    Reklam

    Mısır Muhallebisi

    Reklam



    Mısır Muhallebisi

    Forum Alev
    MISIR MUHALLEBİSİ
    Kullanılacak malzeme:

    125 gram pirinç unu,
    50 gram çekirdeksiz kuru üzüm,
    100 gram toz şekeri,
    25 gram nişasta,
    600 santilitre süt,
    1 çorba kaşığı limon çiçeği suyu, isteyenler 1 tutam vanilya ile bu suyu değiştirebilirler
    2 çorba kaşığı gül suyu,
    1 kaşık tarçın.

    Yapımı:
    Çekirdeksiz kuru üzümü soğuk suya koyup ıslatarak kabartmalı. Süt koyup kaynatmalı ve ateşten indirmeli. İyi kalaylanmış bakır bir tencereye pirinç unuyla nişastayı ve toz şekerini koymak önce kuruyken bunları karıştırıp birbirlerine yedirmeli. Sonra karıştırmaya ara vermeden kaynamış sütü azar azar katıp bunlara yedirmeli. Sütün dökülmesi tamamlanınca tencereyi orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Karıştırmaya ara vermeden muhallebiyi kaynamaya bırakmalı. Muhallebi kaynamaya başlayınca dibinin tutmaması için vakit vakit karıştırarak on-beş dakika kaynatmalı. Kabı ateşten alıp kızgın fırına sürmeli ve üstünü hafifçe kızartmak Muhallebinin üstü kızarınca kabı fırından çıkarmalı, limon çiçeği suyunu ve suyu süzülmüş üzümleri (birkaç tanesini bir kenara ayırarak) içine atmalı ve çabuk çabuk karıştırarak kızarmış muhallebi parça-cıklarıyle üzümü iyice dağıtmalı. Bu arada gül suyunu da dökmeli. Sonra muhallebiyi çukur bir kayık tabağa boşaltmalı ve soğumaya bırakmalı. Muhallebi soğuyunca bir kenara ayrılan üzümleri sağa, sola serpiştirmen ve tabağı buz dolabına kaldırmalı. Muhallebi buz 'dolabında en azından beş saat soğutulduktan sonra çıkarmalı üstüne istenirse tarçın serpmeli ve soğuk soğuk servis yapmalı.

    Limon çiçeği suyu yerine vanilya tozu kullanmak isteyenler bu tozu kaynamakta olan süte atmalıdırlar.

    __________________



  2. 2
    ZİLE
    Bayan Üye

    Cevap: Mısır Muhallebisi

    Reklam



    Muhallebi Türkiye'nin de sevdiği tatlılardan biri olup geçişten bugüne yapılmaktadır. Muhallebi Mısır için de önemli bir tatlıdır bizlerin yaptığı tatlıdan biraz daha farklı yapmaktadırlar muhallebi severler farklı tarifini deneyebilirler.







+ Yorum Gönder
5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi