Lüfer balığı hangi mevsimde yenir

+ Yorum Gönder
Yemekler ve Deniz Ürünleri Bölümünden Lüfer balığı hangi mevsimde yenir ile ilgili Kısaca Bilgi
  1. 1
    Hakan
    Administratör
    Reklam

    Lüfer balığı hangi mevsimde yenir

    Reklam



    Lüfer balığı hangi mevsimde yenir

    Forum Alev
    LÜFER:
    Akdeniz,Karadeniz, Marmara, Hint Okyanusu ve Atlas Okyanusu’nda sürüler dolaşan lüfer pullu bir göçmen balıktır. Soğuk denizlerde yaşayanları daha yağlı olduğundan daha da lezzetli olur. Ülkemizde Karadeniz’de ve İstanbul Boğazı ile Marmara Denizi’nde yakalananların tadı muhteşemdir. Daha güney denizlerimize inildikçe yavanlaşır ve kendisine mahsus o güzel tad ve kokuyu kaybeder.

    Eylül ortasından Ocak sonuna kadar olan zamanı en yağlı ve lezzetli zamanıdır. Bu devre içinde ızgarası tavsiye edilir. Çinekopun da ızgarası çok iyi olur, ancak mevsimi lüfere göre kısadır. Kasım sonundan itibaren azalmaya başlar. Diğer zamanlarda, büyüklüğüne göre pilakisi, buğulaması, kağıt kebabı ve tavası olur. İlkharada son derece yağsız olduklarından tava, pilaki ve buğulaması tercih edilmelidir.

    Lüfer büyüklüğüne göre en çok isim alan balıktır. Lüfer çeşitleri şöyledir:
    1 10 cm’ye kadar yaprak (20 adet/kg)
    2 11-13 cm arası çinekop(16-19 adet/kg)
    3 14-16 cm arası kabaçinekop (10-15 adet/kg)
    4 17-20 cm arası sarıkanat (9-14 adet/kg)
    5 21-30 cm arası lüfer (4-8 adet/kg)
    6 31-35 cm arası kaba lüfer(2-3 adet/kg)
    7 35 cm’den büyük kofana ( yaklaşık 1 kg/adet veya daha büyük)



  2. 2
    ZİREGÜL
    Bayan Üye

    Cevap: hangi balık hangi mevsimde yenir:LÜFER

    Reklam



    Lüfer balığı her mevsimde bulunmakla birlikte yağlı balık olması daha lezzetli ve sağlıklı olduğundan mevsimi olan eylülden itibaren acoğın sonuna kadar taze bulmak mümkündür.







+ Yorum Gönder
5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi